Les produits animaux comme colonne vertébrale de l'approvisionnement en protéines ? Sans fourrage agricole, la Suisse pourrait produire environ 20 % de protéines en plus dans le pays.
Environ 60 % des terres arables suisses sont aujourd’hui destinées à la production de fourrage. Si ces terres étaient utilisées pour produire des aliments destinés à la consommation directe, le détour par l’animal serait éliminé et, par hectare, plus de nourriture et de protéines seraient disponibles. La taille de la perte dépend de l’espèce animale. Les ruminants convertissent l’herbe de façon efficace et, selon Mottet et al. (2017), produisent environ 0,6 kg de protéines alimentaires humaines…
Environ 60 % des terres arables suisses sont aujourd’hui destinées à la production de fourrage. Si ces terres étaient utilisées pour produire des aliments destinés à la consommation directe, le détour par l’animal serait éliminé et, par hectare, plus de nourriture et de protéines seraient disponibles. La taille de la perte dépend de l’espèce animale. Les ruminants convertissent l’herbe de façon efficace et, selon Mottet et al. (2017), produisent environ 0,6 kg de protéines alimentaires humaines…