Moins de viande dans l'assiette ? Depuis 2007, la consommation de viande en Suisse a diminué de 12 % par habitant.

‍ La part de la viande suisse (hors animaux vivants importés pour l'abattage en Suisse) est restée stable entre 2007 et 2023, autour de 85 %. Ainsi, la consommation intérieure de viande peut être largement couverte par la production suisse. Il convient également de mentionner qu'en 2023, environ 18 % des aliments pour animaux ont été importés. La composition de la consommation de viande a également beaucoup changé. Bien que la viande de porc reste la variété la plus consommée avec 20,9 kg par personne en 2023, sa consommation par habitant a diminué d'environ un quart (24,3 %) depuis 2007. La volaille occupe désormais la deuxième place, avec une consommation de 11,4 kg par personne, en hausse de plus d'un quart (27,4 %) depuis 2007. La consommation de viande de bœuf est également de 11,4 kg par personne, ayant légèrement diminué (de 2,8 %) par rapport à 2007. ‍