¿Grasland Suiza? Con una alimentación exclusivamente de pasto, las poblaciones de aves de corral y cerdos tendrían que disminuir en torno al 90 %, las vacas lecheras apenas.

El diferencia radica en la digestión. Los rumiantes como vacas, ovejas y cabras aprovechan el pasto de bajo valor nutricional a través del rumen; los cerdos y las gallinas apenas pueden hacerlo y necesitan alimento concentrado rico en energía y proteína. Este crece en su mayoría en tierras de cultivo, en parte en el extranjero: en el ganado vacuno, ovejas y cabras, la proporción de importación del alimento es inferior al 10 %, en los cerdos alrededor de la mitad, y en las aves de corral cerca de tres cuartos (Baur & Krayer 2021, datos 2016–2018). Si desaparece el alimento de cultivo, los cerdos y las aves de corral pierden su base alimentaria, mientras que los rumiantes apenas se ven afectados. Tres estudios suizos independientes muestran el mismo patrón: FiBL/ETH (2025) y el análisis AgroCheck (Bosshard 2025) cuantifican la caída en cerdos y aves de corral en torno al 90 %; el estudio de Agroscope Probst et al. (2023) muestra la misma tendencia, con aves de corral prácticamente desapareciendo y el número de cerdos al menos reducido a la mitad. En cuanto al ganado vacuno la imagen está dividida: la población de vacas lecheras permanecería casi sin cambios (alrededor de un 13 % menos), mientras que la producción de vacas madres, menos eficiente, disminuiría en torno a tres cuartos. Esto relativiza la imagen del pastizal sin anularla: se aplica a la producción lechera basada en pastizales, pero apenas afecta a la mayor parte de la carne consumida, es decir, la carne de cerdo y de aves de corral. Los valores son resultados de modelos y describen un potencial técnico, no una previsión.